Mở quán cafe đă rất gian nan nhưng để quản lư quán cafe hiệu quả lại càng khó gấp trăm lần. Bài viết hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn cho bạn những cách quản lư quán cafe từ xa tối ưu và hiệu quả nhất. Cùng t́m hiểu nhé.



^{Quản lư nhân viên}


Quản lư 1 quán cà phê từ xa th́ nhân sự là yếu tố quan trọng trong cơ chế hoạt động của các quán cà phê, đồ uống. Thái độ của nhân viên, khả năng ứng xử và chuyên môn nghiệp vụ quyết định lớn đến sự thành công của các quán, giúp tạo lập các mối quan hệ mật thân thiết với khách hàng, gia tăng lợi nhuận cho các điểm kinh doanh.



Các vị trí quan trọng trong một cửa hàng, một quán cà phê đồ uống bao gồm: quản lư, nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ bàn, tạp vụ, thu ngân,….

^{Quản lư nguyên liệu}


Kinh doanh cafe phục vụ chủ yếu các loại thức uống. Do đó, định lượng nguyên vật liệu ra các số liệu cụ thể không những giúp đảm bảo chất lượng thức uống “10 ly như 1” mà c̣n giúp quản lư kiểm soát số lượng sản phẩm bán ra hay mức doanh thu thu được với chừng đó nguyên vật liệu. Chẳng hạn: với loại thức uống là cafe, bạn phải định lượng được với 1kg cafe (có thể là hạt hay bột) cho ra bao nhiêu ly (tương đương 1 ly bao nhiêu ml) – sau đó, tính toán thêm lượng nước sử dụng, lượng đường, sữa, đá… để có được con số chính xác nhất dùng khi tổng hợp và đối chiếu sổ sách cuối tuần/ tháng. Như thế, nhân viên sẽ rất khó “dở tṛ”.

...

Read the whole post...