Mở quán cafe đă rất gian nan nhưng để quản lư quán cafe hiệu quả lại càng khó gấp trăm lần. Bài viết hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn cho bạn những cách quản lư quán cafe từ xa tối ưu và hiệu quả nhất. Cùng t́m hiểu nhé.
Quản lư nhân viên
Quản lư 1 quán cà phê từ xa th́ nhân sự là yếu tố quan trọng trong cơ chế hoạt động của các quán cà phê, đồ uống. Thái độ của nhân viên, khả năng ứng xử và chuyên môn nghiệp vụ quyết định lớn đến sự thành công của các quán, giúp tạo lập các mối quan hệ mật thân thiết với khách hàng, gia tăng lợi nhuận cho các điểm kinh doanh.
Các vị trí quan trọng trong một cửa hàng, một quán cà phê đồ uống bao gồm: quản lư, nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ bàn, tạp vụ, thu ngân,….
Quản lư nguyên liệu
Kinh doanh cafe phục vụ chủ yếu các loại thức uống. Do đó, định lượng nguyên vật liệu ra các số liệu cụ thể không những giúp đảm bảo chất lượng thức uống “10 ly như 1” mà c̣n giúp quản lư kiểm soát số lượng sản phẩm bán ra hay mức doanh thu thu được với chừng đó nguyên vật liệu. Chẳng hạn: với loại thức uống là cafe, bạn phải định lượng được với 1kg cafe (có thể là hạt hay bột) cho ra bao nhiêu ly (tương đương 1 ly bao nhiêu ml) – sau đó, tính toán thêm lượng nước sử dụng, lượng đường, sữa, đá… để có được con số chính xác nhất dùng khi tổng hợp và đối chiếu sổ sách cuối tuần/ tháng. Như thế, nhân viên sẽ rất khó “dở tṛ”.
Quản lư chi phí
Cách quản lư 1 quán cà phê từ xa chi phí, thu chi là vấn đề muôn thuở gây nhức nhối cho các cấp quản lư. Chi phí ở đây bao gồm rất nhiều hạng mục khác nhau: tiền nhập hàng, doanh thu, lợi nhuận, chi phí mặt bằng, chi, chi phí nhân công,…. Do đó chỉ cần sơ suất một chút thôi, có sự “nhập nhằng” giữa chi phí đầu vào và chi phí đầu ra cũng có thể gây thất thoát, ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh.
Đảm bảo vệ sinh mọi lúc, mọi nơi
Chẳng khách hàng nào muốn uống trong những ly nước bẩn hay phát hiện sợi tóc trong ly. Một quầy bar luộm thuộm, không được sắp xếp gọn gàng sẽ để lại ấn tượng xấu trong mắt khách hàng.
Những việc mà bạn cần làm để cải thiện vấn đề này chính là việc nhắc nhở nhân viên pha chế, phục vụ luôn rửa sạch ly, cốc trước và sau khi khách sử dụng.
Giữ nơi pha chế sạch sẽ và vệ sinh dụng cụ pha chế một cách thường xuyên.
Không gian quán cafe như bàn ghế, sàn nhà cần được lau chùi thường xuyên. Dù bạn có một hay một chuỗi quán cafe đều phải thực hiện cách quản lư quán cafe này để giữ khách.
Cách quản lư quán cafe từ xa với phần mềm quản lư quán cafe
Làm chủ quả thật không dễ dàng, phải lo toan chu toàn cho cái quán, vậy là tôi đă hiểu dù đă 27 tuổi nhưng ông anh già này của tôi vẫn chưa có một mảnh t́nh vắt vai. Cũng phải thôi, chỉ mỗi việc quản lư quán cafe nhỏ của ḿnh th́ c̣n đâu thời gian để ư đến chuyện đôi lứa.
Nhưng chẳng lẽ cứ ở quán suốt để quản lư quán cafe của ḿnh hay sao. Thế th́ nhàm chán mất, đôi lúc cũng cần dành thời gian để tận hưởng cuộc sống hơn là công việc. Vậy phải làm sao để chu toàn giữa công việc và cuộc sống?
Tôi được anh bạn chia sẻ cho một bí quyết đó là dùng phần mềm quản lư quán cafe, đơn giản và dễ sử dụng ngay trên chiến điện thoại hay laptop là đă có thể xem được tất cả những báo cáo và nghiệp vụ quản lư quán cafe của ḿnh.
Nên mỗi khi anh đi đâu xa th́ anh không c̣n lo lắng như trước đây, mỗi khi muốn kiểm tra t́nh h́nh hoạt động của quán th́ anh chỉ cần mở điện thoại lên và check, sau đó cứ an tâm tận hưởng. Anh hay dùng phần mềm quán cafe của POS365 v́ nó dễ thao tác và sử dụng ngay với cả người mù công nghệ, có nhiều báo cáo chi tiết...
C̣n bán hàng tại quán, th́ lúc đầu anh chỉ dùng excel và sổ sách thôi. Nhưng rất tồn thời gian c̣n bị nhầm bill, nhầm bàn, không biết bill này đă tính tiền chưa...
Hy vọng rằng với cách quản lư 1 quán cafe mà tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn biết cách quản lư quán cà phê của ḿnh hiệu quả đồng thời đạt được nhiều thành công trong kinh doanh.
Nguồn: Riki Gaming
Quản lư nhân viên
Quản lư 1 quán cà phê từ xa th́ nhân sự là yếu tố quan trọng trong cơ chế hoạt động của các quán cà phê, đồ uống. Thái độ của nhân viên, khả năng ứng xử và chuyên môn nghiệp vụ quyết định lớn đến sự thành công của các quán, giúp tạo lập các mối quan hệ mật thân thiết với khách hàng, gia tăng lợi nhuận cho các điểm kinh doanh.
Các vị trí quan trọng trong một cửa hàng, một quán cà phê đồ uống bao gồm: quản lư, nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ bàn, tạp vụ, thu ngân,….
Quản lư nguyên liệu
Kinh doanh cafe phục vụ chủ yếu các loại thức uống. Do đó, định lượng nguyên vật liệu ra các số liệu cụ thể không những giúp đảm bảo chất lượng thức uống “10 ly như 1” mà c̣n giúp quản lư kiểm soát số lượng sản phẩm bán ra hay mức doanh thu thu được với chừng đó nguyên vật liệu. Chẳng hạn: với loại thức uống là cafe, bạn phải định lượng được với 1kg cafe (có thể là hạt hay bột) cho ra bao nhiêu ly (tương đương 1 ly bao nhiêu ml) – sau đó, tính toán thêm lượng nước sử dụng, lượng đường, sữa, đá… để có được con số chính xác nhất dùng khi tổng hợp và đối chiếu sổ sách cuối tuần/ tháng. Như thế, nhân viên sẽ rất khó “dở tṛ”.
Quản lư chi phí
Cách quản lư 1 quán cà phê từ xa chi phí, thu chi là vấn đề muôn thuở gây nhức nhối cho các cấp quản lư. Chi phí ở đây bao gồm rất nhiều hạng mục khác nhau: tiền nhập hàng, doanh thu, lợi nhuận, chi phí mặt bằng, chi, chi phí nhân công,…. Do đó chỉ cần sơ suất một chút thôi, có sự “nhập nhằng” giữa chi phí đầu vào và chi phí đầu ra cũng có thể gây thất thoát, ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh.
Đảm bảo vệ sinh mọi lúc, mọi nơi
Chẳng khách hàng nào muốn uống trong những ly nước bẩn hay phát hiện sợi tóc trong ly. Một quầy bar luộm thuộm, không được sắp xếp gọn gàng sẽ để lại ấn tượng xấu trong mắt khách hàng.
Những việc mà bạn cần làm để cải thiện vấn đề này chính là việc nhắc nhở nhân viên pha chế, phục vụ luôn rửa sạch ly, cốc trước và sau khi khách sử dụng.
Giữ nơi pha chế sạch sẽ và vệ sinh dụng cụ pha chế một cách thường xuyên.
Không gian quán cafe như bàn ghế, sàn nhà cần được lau chùi thường xuyên. Dù bạn có một hay một chuỗi quán cafe đều phải thực hiện cách quản lư quán cafe này để giữ khách.
Cách quản lư quán cafe từ xa với phần mềm quản lư quán cafe
Làm chủ quả thật không dễ dàng, phải lo toan chu toàn cho cái quán, vậy là tôi đă hiểu dù đă 27 tuổi nhưng ông anh già này của tôi vẫn chưa có một mảnh t́nh vắt vai. Cũng phải thôi, chỉ mỗi việc quản lư quán cafe nhỏ của ḿnh th́ c̣n đâu thời gian để ư đến chuyện đôi lứa.
Nhưng chẳng lẽ cứ ở quán suốt để quản lư quán cafe của ḿnh hay sao. Thế th́ nhàm chán mất, đôi lúc cũng cần dành thời gian để tận hưởng cuộc sống hơn là công việc. Vậy phải làm sao để chu toàn giữa công việc và cuộc sống?
Tôi được anh bạn chia sẻ cho một bí quyết đó là dùng phần mềm quản lư quán cafe, đơn giản và dễ sử dụng ngay trên chiến điện thoại hay laptop là đă có thể xem được tất cả những báo cáo và nghiệp vụ quản lư quán cafe của ḿnh.
Nên mỗi khi anh đi đâu xa th́ anh không c̣n lo lắng như trước đây, mỗi khi muốn kiểm tra t́nh h́nh hoạt động của quán th́ anh chỉ cần mở điện thoại lên và check, sau đó cứ an tâm tận hưởng. Anh hay dùng phần mềm quán cafe của POS365 v́ nó dễ thao tác và sử dụng ngay với cả người mù công nghệ, có nhiều báo cáo chi tiết...
C̣n bán hàng tại quán, th́ lúc đầu anh chỉ dùng excel và sổ sách thôi. Nhưng rất tồn thời gian c̣n bị nhầm bill, nhầm bàn, không biết bill này đă tính tiền chưa...
Hy vọng rằng với cách quản lư 1 quán cafe mà tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn biết cách quản lư quán cà phê của ḿnh hiệu quả đồng thời đạt được nhiều thành công trong kinh doanh.
Nguồn: Riki Gaming
.